Como fazer Pisco Sour

o post esta sem acentuacao por motivos de Macintosh + emacs

O Pisco vem de onde, afinal?

Certo dia, estava conversando com uma amiga peruana minha sobre ter visitado o Chile e tomado Pisco Sour todos os dias da minha viagem. Ela me respondeu com um ironico “que otima forma de iniciar uma conversa”.

Receita

Eu segui a receita de [3] com algumas modificacoes.

Mise en place

Voce precisa comprar:

• Pisco (eu usei o Chapel que trouxe do Chile)

• Limao siciliano (tenha uns 2 ou 3)

• Acucar (se quiser fazer o xarope de acucar e deixar gelar, tambem eh bom [4]. Caso nao tenha tempo, pode jogar o acucar inteiro como se fosse caipirinha.)

• Angostura bitter

• Claras pasteurizadas

Mas e a Salmonella?

Referencias

[1] Survival of Salmonella in Peruvian pisco sour drink

[2] Os ovos e os Sours - Doses de Sabedoria

[3] Pisco Sour recipe

[4] Simple syrup recipe